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Spumante Brut “Vizio di famiglia”

Recensioni

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Spumante Brut “Vizio di famiglia”

Vigneti

Ottenuto da un assemblaggio di uve Barbera ( prevalente), Cortese , Chardonnay, Merlot e Freisa.

Le uve provengono da vigneti siti in Canelli, Moasca e Calosso, con età variabile dai 6 ai 15 anni.

La provenienza in percentuale dai diversi vigneti varia ogni anno in funzione della composizione analitica delle rispettive uve al fine di rendere più costanti le caratteristiche organolettiche e qualitative del prodotto.

 

Vendemmia e vinificazione

Le operazioni di vendemmia iniziano dal 25 Agosto al 20 Settembre a seconda dell’andamento climatico della stagione.

La pressatura soffice è seguita da una vinificazione classica in acciaio a temperatura controllata di circa 17,5° e da un periodo di illimpidimento spontaneo, si procede alla presa di spuma in autoclave e ad un affinamento sulle fecce fini di circa 4-5 mesi, cui segue l’imbottigliamento.

Colore paglierino scarico con riflessi dorati, che aumenta di intensità con il passare del tempo. Profumo intenso di frutti gialli e piccoli frutti, ciliegia, fragola, agrumi, mela golden e mela rossa

In bocca sapido e pieno, con piacevole acidità e una lieve morbidezza nel finale.

9,00 IVA inclusa

Disponibile