Il mio account     Carrello     

Home      Chi siamo      Contatti

Anello del bandito 400/500gr.

Recensioni

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Anello del bandito 400/500gr.

L’Anello del Bandito è un formaggio davvero di nicchia ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino crudo. Si presenta con la sua inconfondibile forma a “ruota” o ad “anello”.
La superficie è umida, rugosa e la crosta è “fiorita” di muffe nobili che gli conferiscono particolari aromi di fungo e fieno umido e permettono al prodotto, opportunamente conservato, di cremificare all’interno (per ottenere questa caratteristica è sufficiente tenerlo in frigorifero a temperature non troppo basse, ponendolo su di un piatto coperto con una scodella).
Si passa poi alla stagionatura che normalmente si protrae dai 20 ai 30 giorni e anche oltre per le forme più grandi.

PROFILO ORGANOLETTICO La pasta all’interno è compatta con tonalità di colore che virano dal bianco avorio al giallo paglierino delle forme più stagionate. Il sapore è intenso, complesso, avvolgente e ben bilanciato da una fresca nota acida con sensazioni lattiche di yogurt che troviamo nei prodotti più freschi, fino ad aromi più decisi che ricordano la noce secca in quelli molto stagionati, accompagnati da una punta di piccante che va a completare il profilo organolettico di questo bel prodotto.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e asciutto
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Si può apprezzare sia tal quale, in abbinamento a mieli e confetture oppure utilizzato in cucina per mantecature e fondute
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G Energia 720 kJ/172 kcal
Grassi 25,8 g
Carboidrati 6,8 g
Proteine 13,1 g

9,90 IVA inclusa

Esaurito